Vollkornteigwaren mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 69 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	319 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.336 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	58 g (≈ 25 % NW) 25 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	3 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,39 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	579 µg (193 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	182 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	209 µg (≈ 17 % NW) 17 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.029 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.576 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.246 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.271 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.095 µg (≈ 18 % NW) 18 %	343 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	430 µg (≈ 31 % NW) 31 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	80 µg (≈ 20 % NW) 20 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	3.944 µg (6 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	1.236 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	10,1 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	399 mg (≈ 10 % NW) 10 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	141 mg (≈ 40 % NW) 40 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	434 mg (≈ 62 % NW) 62 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	142 mg	45 mg
Chlorid	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.978 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.247 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	4.407 µg (≈ 52 % NW) 52 %	1.382 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	688 µg (≈ 55 % NW) 55 %	216 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	4.056 µg (≈ 116 % NW) 116 %	1.271 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	47 g	15 g
Broteinheiten	4,87 BE	1,53 BE
Broteinheiten	5,84 BE	1,83 BE
Broteinheiten	3,90 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	103 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	190 mg	60 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.500 mg	470 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.500 mg	470 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	964 mg	302 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	980 mg	307 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	55.771 mg	17.483 mg
Polysaccharide (> 9 M)	55.771 mg	17.483 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	531 mg (≈ 35 % NW) 35 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	890 mg (≈ 30 % NW) 30 %	279 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	451 mg (≈ 20 % NW) 20 %	141 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	203 mg (≈ 26 % NW) 26 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	243 mg (≈ 78 % NW) 78 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	589 mg (≈ 190 % NW) 190 %	185 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	410 mg (≈ 22 % NW) 22 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	444 mg (≈ 39 % NW) 39 %	139 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	133 mg (≈ 44 % NW) 44 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	625 mg (≈ 32 % NW) 32 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	676 mg	212 mg
Histidin	275 mg (≈ 37 % NW) 37 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.470 mg	1.715 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	563 mg	176 mg
Asparaginsäure	766 mg	240 mg
Glutaminsäure	3.678 mg	1.153 mg
Glycin	688 mg	216 mg
Prolin	1.361 mg	427 mg
Serin	678 mg	213 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.734 mg	2.424 mg
Harnsäure	164 mg	51 mg
Purin	68 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.284 mg	403 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,67 :1	3,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	116,73 :1	36,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	1 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	421 mg	132 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	467 mg	146 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	363 mg	114 mg
Eicosensäure	7 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	380 mg	119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.282 mg	402 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.394 mg	437 mg
Langkettige Fettsäuren	2.241 mg	703 mg
Glycerin und Lipoide	899 mg	282 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.986 mg	1.250 mg
Poly-Hexosen	3.332 mg	1.045 mg
Poly-Uronsäure	1.014 mg	318 mg
Cellulose	2.217 mg	695 mg
Lignin	555 mg	174 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.868 mg	899 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.238 mg	2.582 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	1,4 P
P2	8,1 P	2,5 P
P3	8,7 P	2,7 P
P4	8,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	0,6 g
Rohfaser	8,2 g	2,6 g
Rohfett	3,1 g	1,0 g
Rohprotein	13,7 g	4,3 g

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